"بلال"؛ گياه خوشمزه‌اي كه همه چيز آن معجزه بخش است!

خوراكي‌ها
"بلال"؛ گياه خوشمزه‌اي كه همه چيز آن معجزه بخش است! 31شهریور-93

ذرت كه به فارسي بلال نيز ناميده مي‌شود، گياهي است يك ساله و يك پايه داراي ساقه‌اي راست كه ارتفاع آن تا چهار متر مي‌رسد. ذرت گياه بومي آمريكاي مركزي و مكزيك است و از آنجا به نقاط ديگر دنيا راه يافته است. برگ‌هاي ذرت متناوب و دراز مي‌باشد. گل‌هاي نر ذرت بصورت خوشه‌اي بوده كه مركب از سنبل‌هاي قرمز روشن مي‌باشد. گل‌هاي ماده آن از 2 تا 4 گل تشكيل شده كه در كنار برگ‌هاي ذرت قرار دارد. غشايي كه روي بلال را مي‌پوشاند، سبز رنگ مي‌باشد. دانه‌هاي كروي شكل ذرت در اطراف محور مركزي بلال قرار گرفته‌اند. اين دانه‌ها به رنگ زرد يا قهوه‌اي مي‌باشند. ذرت داراي ارزش غذايي فراواني است، ولي بعلت نداشتن گلوتن (ماده چسب مانند گندم) قابليت تهيه نان را ندارد. بنابراين براي تهيه نان ذرت، آرد آن را با آرد ساير غلات مخلوط مي‌كنند. ذرت از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است.
ساير خواص آن عبارتند از:
- پماد ذرت خشك كننده زخم‌ها مي‌باشد.
- ذرت غذاي خوبي براي پيشگيري از سرطان است.
- استفاده مداوم از ذرت از پوسيدگي دندان جلوگيري مي‌كند.
- روغن ذرت، كلسترول خون را پائين مي‌آورد.
- روغن ذرت براي درمان اگزما و بيماري‌هاي پوستي مفيد است.
* خواص درماني كاكل ذرت
كاكل ذرت را قبل از رسيدن كامل ميوه يعني قبل از پژمرده شدن آن مي‌چينند و به سرعت خشك مي‌كنند. كاكل ذرت بعد از خشك شدن رنگ قهوه‌اي پيدا مي‌كند.
براي درست كردن دم كرده كاكل ذرت،‌ مقدار 30 گرم از آ ن را در يك ليتر آب جوش ريخته و به مدت پنج دقيقه دم كنيد.
- كاكل ذرت داراي مقدار زيادي پتاسيم است، به همين دليل دم كرده آن ادرار آور است و آرام كننده دستگاه ادراري است.
- درد و ناراحتي‌هاي دستگاه ادراري را تسكين مي‌دهد.
- سنگ مثانه،‌التهاب و درد مثانه را از بين مي‌برد.
- كاكل ذرت بطور كلي دستگاه ادراري را تميز مي‌كند.
به غير از كاكل ذرت از برگ، ريشه وساقه بلال نيز استفاده طبي به عمل مي‌آيد.
- جوشانده ساقه وسط بلال خونريزي بيني را بند مي‌آرود.
- براي دفع سنگ مثانه از جوشانده برگ‌هاي ذرت استفاده كنيد.
- جوشانده ريشه ذرت براي سوزش مجاري ادراري مفيد است.
- جوشانده وسط ذرت درد شكم و معده را از بين مي‌برد.
- در قديم براي معالجه سوزاك از جوشانده ساقه بلال استفاده مي‌كردند.