دانستنيهاقهوه بخوريم يا نخوريم.11شهریور-93
محققان مي‌گويند قهوه در صورتي كه در حد
اعتدال مصرف شود يك داروي بي‌خطر است و در مقابل مصرف بيش از اندازه آن برابر با
مرگ است. برخي مي‌گويند هيچ چيز مانند يك قهوه هنگام صبح به آنها نيرو نمي‌دهد،
اما آيا واقعاً مي‌دانيد اثرات آن بر روي مكانيسم چيست؟ آيا مي‌دانيد چرا قهوه به
شما انرژي مي‌دهد و باعث كوتاه شدن خواب شبانه مي‌شود؟
مانند تمام داروهاي روان گردان، كافئين نيز تأثير خاصي روي مغز شما مي‌گذارد و شما را بيدار نگه مي‌دارد؛ در همان زمان موجب تحريك و توليد آدرنالين و دوپامين مي‌شود.
"كافئين" داراي يك ماده روانگردان است كه از كسالت جلوگيري مي‌كند و پرمصرف‌ترين ماده غذايي است كه در جهان به طور روزانه استفاده مي‌شود؛ توسط اداره تغذيه و مبارزه با مواد مخدر در فرانسه مشخص شد كافئين در دوزهاي پايين يا معمولي يك ماده غذايي بي‌خطر است. منبع اصلي كافئين دانه گياه قهوه است؛ اين دانه را دم مي‌كنند و مانند چاي مي‌نوشند؛ كافئين در چاي و كاكائو و حتي در برخي از نوشابه‌ها مانند كوكاكولا و نوشابه‌هاي انرژي‌زا نيز وجود دارد، اما چرا تا اين حد كافئين مصرف مي‌كنيم؟ جواب اين سؤال در گيرنده‌هاي غشاي مغز وجود دارد. "آدنوزين"، پروتئيني است كه با كاهش فعاليت عصب از مغز محافظت مي‌كند و ما را به حالت خواب آلودگي وادار مي‌كند؛ در نتيجه هنگام خواب، رگ‌هاي خوني موجب مي‌شوند مغز، اكسيژن بهتري دريافت كند؛ محققان دريافتند كافئين ساختاري مشابه "آدنوزين" دارد. پس از نوشيدن يك فنجان قهوه، سلول‌ها و عروق خوني تنگ مي‌شوند، توليد آدرنالين مي‌كنند و دوپامين تحريك مي‌شود و باعث واكنش‌هاي فيزيولوژيكي مانند انبساط برونش‌ها، افزايش ضربان قلب، سرعت انقباض قلب، افزايش فشار خون و عضله سازي مي‌شود.
*اگر اعتياد به قهوه پيدا كنيد چه مي‌شود؟
در صورتي كه شما به قهوه اعتياد پيدا كنيد احساس خستگي مي‌كنيد و روحيه‌تان تضعيف مي‌شود؛ موقع خواب اثرات كافئين را بيشتر حس مي‌كنيد اما نه به شيوه‌اي لذت بخش؛ پس از 6 ساعت نيمي از اثر كافئين از بين مي‌رود. محققان مي‌گويند قهوه در صورتي كه در حد اعتدال مصرف شود يك داروي بي‌خطر است و در مقابل مصرف بيش از اندازه آن برابر با مرگ است؛ درضمن معده شما توانايي قهوه زياد را ندارد. زماني كه قهوه را ترك مي‌كنيد خستگي، روحيه ضعيف و حساس، سردرد، تهوع و ديگر علائم به سراغتان مي‌آيد كه تمام اين علائم تجربه شده‌اند. اگر عادت به نوشيدن دو يا سه فنجان قهوه در روز داريد سعي كنيد پس از حدود ده روز اين عادت را ترك كنيد.
اما بدانيد مصرف معقول و منطقي قهوه اثرات مثبت در دراز مدت دارد؛ در بسياري از مطالعات نشان داده شده است قهوه خطر ابتلا به برخي از بيماري‌ها مانند سرطان روده بزرگ يا بيماري پاركينسون و حتي آلزايمر را كاهش مي‌دهد و براي سنگ كليه، كيسه صفرا، آسم و سردرد خوب است.
مانند تمام داروهاي روان گردان، كافئين نيز تأثير خاصي روي مغز شما مي‌گذارد و شما را بيدار نگه مي‌دارد؛ در همان زمان موجب تحريك و توليد آدرنالين و دوپامين مي‌شود.
"كافئين" داراي يك ماده روانگردان است كه از كسالت جلوگيري مي‌كند و پرمصرف‌ترين ماده غذايي است كه در جهان به طور روزانه استفاده مي‌شود؛ توسط اداره تغذيه و مبارزه با مواد مخدر در فرانسه مشخص شد كافئين در دوزهاي پايين يا معمولي يك ماده غذايي بي‌خطر است. منبع اصلي كافئين دانه گياه قهوه است؛ اين دانه را دم مي‌كنند و مانند چاي مي‌نوشند؛ كافئين در چاي و كاكائو و حتي در برخي از نوشابه‌ها مانند كوكاكولا و نوشابه‌هاي انرژي‌زا نيز وجود دارد، اما چرا تا اين حد كافئين مصرف مي‌كنيم؟ جواب اين سؤال در گيرنده‌هاي غشاي مغز وجود دارد. "آدنوزين"، پروتئيني است كه با كاهش فعاليت عصب از مغز محافظت مي‌كند و ما را به حالت خواب آلودگي وادار مي‌كند؛ در نتيجه هنگام خواب، رگ‌هاي خوني موجب مي‌شوند مغز، اكسيژن بهتري دريافت كند؛ محققان دريافتند كافئين ساختاري مشابه "آدنوزين" دارد. پس از نوشيدن يك فنجان قهوه، سلول‌ها و عروق خوني تنگ مي‌شوند، توليد آدرنالين مي‌كنند و دوپامين تحريك مي‌شود و باعث واكنش‌هاي فيزيولوژيكي مانند انبساط برونش‌ها، افزايش ضربان قلب، سرعت انقباض قلب، افزايش فشار خون و عضله سازي مي‌شود.
*اگر اعتياد به قهوه پيدا كنيد چه مي‌شود؟
در صورتي كه شما به قهوه اعتياد پيدا كنيد احساس خستگي مي‌كنيد و روحيه‌تان تضعيف مي‌شود؛ موقع خواب اثرات كافئين را بيشتر حس مي‌كنيد اما نه به شيوه‌اي لذت بخش؛ پس از 6 ساعت نيمي از اثر كافئين از بين مي‌رود. محققان مي‌گويند قهوه در صورتي كه در حد اعتدال مصرف شود يك داروي بي‌خطر است و در مقابل مصرف بيش از اندازه آن برابر با مرگ است؛ درضمن معده شما توانايي قهوه زياد را ندارد. زماني كه قهوه را ترك مي‌كنيد خستگي، روحيه ضعيف و حساس، سردرد، تهوع و ديگر علائم به سراغتان مي‌آيد كه تمام اين علائم تجربه شده‌اند. اگر عادت به نوشيدن دو يا سه فنجان قهوه در روز داريد سعي كنيد پس از حدود ده روز اين عادت را ترك كنيد.
اما بدانيد مصرف معقول و منطقي قهوه اثرات مثبت در دراز مدت دارد؛ در بسياري از مطالعات نشان داده شده است قهوه خطر ابتلا به برخي از بيماري‌ها مانند سرطان روده بزرگ يا بيماري پاركينسون و حتي آلزايمر را كاهش مي‌دهد و براي سنگ كليه، كيسه صفرا، آسم و سردرد خوب است.
